Resep Ubi Kukus Saus Cokelat

Jika balita enggan makan nasi, ubi bisa menggantikan kebutuhan karbohidratnya. Tambahkan saus cokelat, pasti suka!

Bahan: 
200 gram ubi merah, kupas, potong melintang, lalu bentuk dengan cetakan lucu.

Saus:
100 gram cokelat masak, potong-potong.
200 ml krim kental.

Cara membuatnya:
Kukus ubi hingga matang, sisihkan.
Saus: Panaskan air, tim cokelat masak hingga leleh, tambahkan krim kental, aduk rata. Siram ke ubi.

Sumber: Tabloid Ayah Bunda

Read More

Resep Ubi Manis Pedas

Bahan :
- 1 kg ubi manis, kupas, bersihkan dan potong-potong panjang sebesar ibu jari tangan -
- 10 sdm saus sambal botol -
- 8 sdm gula pasir -
- 50 ml air -
- 250 ml minyak goreng -
- 1 sdm wijen -

Bahan yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih, haluskan -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :
1. Rendam potongan ubi dalam air, angkat dan sisihkan.
2. Goreng ubi dengan api sedang sampai matang dan agak kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan air, masukkan gula, bawang putih yang dihaluskan, garam halus, aduk sampai larut. Masukkan saus sambal dan ubi. Aduk hingga larutan agak kering dan meresap ke dalam ubi.
4. Angkat, taburi dengan wijen putih di atas ubi dan aduk hingga tercampur rata, sajikan.

Tips : Pilihlah ubi yang putih bersih agar ubi bisa mekar dengan sempurna dan tidak keras saat digoreng

Sumber: resepmasakanlengkap.blogspot.com

Read More

Aneka Jajan Dari Ubi|Resep Bingka Ubi

BINGKA UBI

Bahan2:
1 kg ubi parut
250 gr gula pasir [nurut aku yang ga suka manis, manis segini pas, resep aslinya 350 gr]
200 ml santan kental
50 gr kelapa parut
2 btr telur
1/2 sdt garam
vanili
100 gr rumbutter, lelehkan


Cara:

Aduk smua bahan (kecuali rumbutter) jadi 1 dengan ballon whisk, terakhir masukin rumbutter, aduk rata.

Tuang dalam loyang 24x24 cm lapis kertas roti.

Panggang 180"C selama 1 jam (ato sampe kecoklatan).Karena aku campurin kelapa parut, hasilnya jadi bergerindil atasnya.Tunggu dingin en potong2.

Untuk variasi bisa juga ditambahkan nangka ato kelapa ato pisang ato sesam di dalamnya.

Sumber: indonesianfoodweekncc.blogspot.com
Uji Coba: thatastaste.blogspot.com

Read More

Resep Jajan Pasar Kue Talam Ubi

KUE TALAM UBI

Bahan lapisan bawah :
400 grm ubi kuning, kukus lalu haluskan
245 ml santan encer
1/2 sdt garam
100 grm tepung sagu
175 grm gula pasir

Bahan Lapisan atas :
400 ml santan kental
75 grm tepung beras
25 grm tepung sagu
30 grm gula pasir

Cara membuat :
Lapisan Bawah :
Campur semua bahan menjadi satu.
Tuangkan setengah bagian dalam mangkuk kecil
Kukus selama 10 menit ato sampe lapisan mengeras.

Lapisan atas( putih )
Campur semua bahan
Aduk rata dan kalo perlu disaring
Tuangkan dalam mangkuk yang berisi lapisan kuning
Kukus lagi selama 10 menit ato sampai kue matang
Dinginkan lalu keluarkan dari cetakan.

Sumber: agsfood.blogspot.com

Read More

Aneka Jajanan Dari Ubi|Resep Putu Mayang Ubi Merah

Putu Mayang Ubi Merah

BAHAN:
125 gr tepung beras
125 gr santan dari 1/2 btr kelapa
350 ml santan dari 1/2 btr kelapa
125 gr gula pasir
125 gr ubi merah kukus, haluskan
50 gr tepung sagu
½ sdt garam

BAHAN SAUS:
250 gr gula merah, sisir halus
550 ml santan dari 1 btr kelapa
2 sdm tepung sagu ditambah 1 sdm air
2 lbr daun pandan
½ sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Aduk rata tepung beras dan santan kental, sisihkan.
2. Didihkan santan encer, gula dan garam, tambahkan campuran tepung beras dan ubi sambil diaduk hingga kalis, angkat, panas-panas masukkan tepung sagu sambil diaduk rata.
3. Sendokkan adonan ke cetakan putu mayang, semprotkan adonan ke atas daun pisang yang dioles minyak goreng, lalu kukus selama 15 menit.
4. Buat saus: rebus santan, gula dan garam, setelah gula larut, saring, lalu jerang lagi, tambahkan daun pandan dan larutan tepung sagu sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.
5. Sajikan putu mayang dengan sausnya.

Untuk 20 bh.


Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 991 / XVIII / 19-25 2 2007

Read More

Aneka Resep Cake Dari Ubi

Resep Cake Ubi Putih Kukus

Bahan:

300 gr ubi jalar, kupas, potong tipis-tipis melebar(besar2 yaa potongannya), sisihkan

200 gr ubi jalar, kukus, kupas haluskan.

200 cc susu cair

80 gr butter/margarine

3 butir telur, pisahkan kuning dengan putihnya

80 gr gula pasir.

50 gr tepung terigu

1/2sdt vanili essen atau vanili bubuk

Cara membuat:

Campur ubi yg sudah dihaluskan dengan susu. sisihkan

Kocok butter/margarine dengan 40 gr gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu persatu, campur dengan adonan ubi, aduk rata. masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Di tempat yg lain, kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan sisa gula putih (40 gr), kocok hingga putih telur kaku.

Campur putih telur dengan adonan ubi dan kuning telur hingga tercampur rata.

Sipakan loyang loaf ukuran 24X9cm. Oles loyang tipis2 dengan margarine.

Susun ubi jalar yg telah dipotong-potong ke tiap sisi loyang. masukkan adonan cake ke loyang.

Siapkan panci pengukus, panaskan hingga uapnya banyak, kecilkan apinya.

Masukkan loyang yg sudah berisi adonan cake ke panci pengukus. Kukus kurang lebih 45 menit. atau sampai matang. Angkat, dinginkan. Baru keluarkan dari loyang. Potong-potong, siap dimakan

Sumber: ummufarhan.blogspot.com

Resep Cake Ubi Hijau

BAHAN:
6 kuning telur
175 gr gula pasir
40 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
500 gr ubi putih kukus, haluskan
3 sdm santan kental
2 sdm air daun suji
3 tetes pewarna hijau
6 putih telur

CARA MEMBUAT:
1. Kocok kuning telur dan setengah bagian gula pasir hingga kental, tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder dan soda kue sambil diayak, ratakan, masukkan ubi kukus, kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan sisa gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Sendokkan putih telur kocok ke dalam adonan ubi sambil diaduk perlahan hingga rata, tuang ke loyang tulban 22 cm yang dioles margarine, panggang selama 60 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
4. Potong-potong, sajikan dengan hiasan tepung gula yang diayak di atasnya.

Untuk 20 potong.

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 991 / XVIII / 19-25 2 2007

Read More

Jajanan Dari Ubi|Resep Pilus Ubi Merah

Pilus Ubi Merah

Bahan: 
450 gr ubi merah, kukus dan haluskan
65 gr gula bubuk
1 butir Telur
1/2 sdt garam
100 gr tepung sagu
Minyak goreng
Gula bubuk untuk taburan

Cara Membuat:
1. Kocok lepas telur, gula dan garam, aduk rata.
2. Masukkan dalam ubi merah yang telah dihaluskan bersama tepung sagu, aduk rata.
3. Bulatkan sebesar duku, lakukan hingga selesai.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan, angkat.
5. Tiriskan kemudian gulingkan di atas gula bubuk.

Untuk 25 Porsi

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 854 / XVI / 6-12 7 2004

Read More

Aneka Olahan Ubi|Resep Bolu Kukus Ubi

Bolu Kukus Ubi 

Bahan biang:
1 sdm ragi instan }
50 gr tepung terigu } aduk rata, diamkan 30 menit
1 sdm gula pasir }
100 ml air }

Bahan:
200 gr gula palem
200 gr gula pasir
2 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
200 ml santan kental matang
400 gr ubi merah, kukus, haluskan
400 gr tepung terigu

Cara membuat:
1. Blender jadi satu gula palem, gula pasir, telur, garam, vanili, santan, ubi, dan adonan biang sampai halus. Tuang adonan dalam wadah/mangkuk.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
3. Aduk adonan, tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi mangkuk kertas.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dahulu selama 20 menit.

Untuk 8 bh

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 947 / XVIII / 17-24 4 2006

Read More

Resep Keripik Ubi Merah

Keripik Ubi Merah

Bahan: 
1 kg ubi ungu, kupas, iris melintang tipis
5 sdm minyak untuk menumis
200 gr gula pasir
2 sdm cabai bubuk
50 ml air
minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 
1. Kupas ubi hingga bersih, kemudian serut ubi tipis-tipis, rendam serutan ubi dalam air. Tiriskan ubi sesaat akan digoreng.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ubi jalar hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Masak gula pasir dan air dengan api sedang, hingga kental dan berserabut. Masukkan ubi jalar goreng, kecilkan api aduk dengan cepat hingga gula melapisi ubi jalar, taburi cabai bubuk aduk kembali hingga rata.
4. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.

Untuk 500 gr

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 901 / XVIII / 28-6 6 2005

Read More

Resep Masakan Maluku|Resep Bubur Sagu Ubi

Bubur Sagu Ubi

Bahan: 
100 gr sagu lempengan
1 lt air
100 gr gula pasir
100 gr gula merah, sisir
2 lbr daun pandan, simpulkan
100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan
100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm

Saus: 
250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut
2 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat: 
1. Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan dan buang airnya.
2. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat lalu saring.
3. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental.
4. Saus: didihkan semua bahan sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan.
5. Taruh bubur sagu dalam mangkuk saji, beri saus dan taburi kenari cincang. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 813 / XVI / 29-5 10 2003

Read More